રસ ચા પીણું ઉત્પાદન લાઇનવિવિધ ફળોની સામગ્રી સાથે ફળની ચાના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય છે, જેમ કે: હોથોર્ન પીચ, સફરજન, જરદાળુ, પિઅર, કેળા, કેરી, સાઇટ્રસ, અનેનાસ, દ્રાક્ષ, સ્ટ્રોબેરી, તરબૂચ, ટામેટા, ઉત્કટ ફળ, કીવી રાહ જુઓ.

હાલમાં, રસના વપરાશના ઉત્પાદનોના પ્રકારો વિભાજિત કરવામાં આવ્યા છે: પલ્પ પ્રકાર અને સ્પષ્ટ રસ પ્રકાર, જે ઓછા-તાપમાન વેક્યુમ સાંદ્રતા પદ્ધતિ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, અને પાણીનો એક ભાગ બાષ્પીભવન થાય છે.જો તમે 100% રસ મેળવવા માંગતા હો, તો તમારે એકાગ્રતા પ્રક્રિયા દરમિયાન રસના કાચા માલમાં રસ ઉમેરવાની જરૂર છે.કુદરતી ભેજની સમાન માત્રા ખોવાઈ જાય છે, જેથી તૈયાર ઉત્પાદનમાં મૂળ ફળનો સ્થાનિક રંગ, સ્વાદ અને દ્રાવ્ય નક્કર સામગ્રી હોય છે.
બીજું, કાચા માલની સફાઈ
જ્યુસિંગ પહેલાં કાચા માલની સફાઈ અને જંતુનાશક એ પ્રદૂષણ ઘટાડવાનું એક મહત્વપૂર્ણ માપ છે, ખાસ કરીને ફળો અને વનસ્પતિ કાચા માલ માટે ચામડીના રસ સાથે.તમે પહેલા વહેતા પાણીનો ઉપયોગ છાલ પરની ગંદકી અને અશુદ્ધિઓને ધોવા માટે કરી શકો છો, જો જરૂરી હોય તો પોટેશિયમ પરમેંગેનેટના સોલ્યુશનથી કોગળા કરી શકો છો, પછી પાણીથી કોગળા કરો, તમે કોઈ અવશેષ ન રહે તેની ખાતરી કરવા માટે પાણીથી બે વાર કોગળા કરી શકો છો;
ત્રીજું, મારવું અને છાલવું
સાફ કરેલા ફળો અને શાકભાજીને ધોકા વડે પીટવામાં આવે છે.પલ્પને કપડાથી લપેટીને તેનો રસ કાઢવામાં આવે છે.રસની ઉપજ 70 કે તેથી વધુ સુધી પહોંચી શકે છે અથવા ધોયેલા ફળોને પ્રેસમાં નાખીને તેનો રસ કાઢી શકાય છે અને પછી સ્ક્રેપર ફિલ્ટર દ્વારા ફિલ્ટર કરી શકાય છે.છાલ, ફળના બીજ અને કેટલાક ક્રૂડ ફાઇબર પર જાઓ.
ચોથું, રસનું મિશ્રણ.
બરછટ ફિલ્ટર કરેલ ફળો અને શાકભાજીનો રસ 4% ના રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સમાં પાણીથી ભળે છે.પછી, 9o કિલોગ્રામ રસ અને 1o કિલોગ્રામ સફેદ ખાંડના ગુણોત્તર અનુસાર, ખાંડને સંપૂર્ણપણે ઓગળવા માટે મિશ્રણને સતત હલાવવામાં આવે છે.
પાંચમું, કેન્દ્રત્યાગી ગાળણક્રિયા
શેષ છાલ, ફળના બીજ, કેટલાક રેસા, છીણેલા પલ્પના ટુકડા અને અશુદ્ધિઓને દૂર કરવા માટે તૈયાર કરેલા ફળોના રસને જ્યુસ પ્રોડક્શન લાઇનના જ્યુસ ફિલ્ટર દ્વારા ફિલ્ટર કરીને અલગ કરવામાં આવે છે.
છઠ્ઠું, સજાતીય
ફિલ્ટર કરેલા રસને હોમોજેનાઇઝર દ્વારા એકરૂપ કરવામાં આવે છે, જે વધુ ઝીણા પલ્પને તોડી શકે છે અને રસની સમાન ગંદકી જાળવી શકે છે.હોમોજેનાઇઝર દબાણ 10~12 MPa છે.
સાતમું, તૈયાર વંધ્યીકરણ
રસને ગરમ કરવામાં આવે છે, અને કેનને 80 ° સે કરતા ઓછા તાપમાને ઝડપથી સીલ કરવામાં આવે છે;સીલ કર્યા પછી તેને ઝડપથી વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, અને વંધ્યીકરણનો પ્રકાર 5′-1o'/1oo °C છે, અને પછી ઝડપથી 40 °C થી નીચે ઠંડુ થાય છે.