નાસ્તો અનાજ, કોર્ન ફ્લેક્સ ઉત્પાદન લાઇન

કોર્ન ચિપ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા: કાચો માલ → બેચ → પ્રેશર કૂકિંગ → કૂલિંગ → સૂકવણી અને મિશ્રણ → ટેબલેટીંગ → બેકિંગ → કૂલિંગ → પેકેજિંગ

કોર્ન ચિપ્સ પ્રક્રિયા વર્ણન:

ઓપરેશન પોઈન્ટ

(1) મકાઈનો કાચો માલ પીળો અથવા સફેદ મકાઈ હોઈ શકે છે, પ્રાધાન્યમાં સખત અનાજની મકાઈ, કાચની ગુણવત્તા 57% અથવા વધુ સુધી પહોંચવી જોઈએ, ચરબીનું પ્રમાણ 4.8%-5.0% (સૂકા આધાર) છે, અંકુરણ દર કરતાં ઓછો નથી. 85%, ભેજ 14% થી વધુ નથી.તૈયાર મકાઈમાં 1% થી વધુ ચરબી હોતી નથી અને તેમાં 4 થી 6 મીમીના કણોનું કદ હોય છે.

(2) ઘટકો કોર્ન ચાને ડ્રમના આકારના કૂકિંગ પોટમાં ખવડાવવામાં આવે છે.પાણી, મીઠું, ખાંડ, માલ્ટેડ દૂધ અને અન્ય ઘટકો પ્રમાણસર બેચરમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને સમાનરૂપે મિશ્રિત થાય છે અને રસોઈના વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે.

(3) પ્રેશર કૂકીંગ ભર્યા પછી, બોઈલરનો મટીરીયલ ડોર બંધ કરી દેવામાં આવે છે, મશીન ચાલુ કરવામાં આવે છે, ડ્રમ-આકારના પાનને ફેરવવામાં આવે છે, અને વરાળને સીધી ગરમીમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે.સામગ્રીની દરેક બેચને 3 કલાક માટે રાંધવામાં આવી હતી અને પોટનું દબાણ 1.5 kg/cm2 હતું.રસોઈ કર્યા પછી, સામગ્રીને ઠંડા હવા સાથે સામગ્રીના આઉટલેટ કવરમાંથી ફૂંકવામાં આવે છે.આ સમયે, સામગ્રી ઘાટો જાંબલી છે, ભેજ 35% છે, અને સામગ્રી બ્લોક્સમાં બંધાયેલ છે.

(4) સૂકવણી અને મિશ્રણ સામગ્રીને પહેલા કચડી નાખવામાં આવે છે, બંધાયેલ સામગ્રી ખોલવામાં આવે છે, અને સામગ્રીને સ્ક્રુ કન્વેયર દ્વારા ડ્રાયરમાં બાષ્પીભવન માટે ઉપયોગમાં લેવાતા કન્વેયર બેલ્ટમાં મોકલવામાં આવે છે.કન્વેયર બેલ્ટની કામગીરી દરમિયાન, તે ગરમ હવા દ્વારા સૂકવવામાં આવે છે.લગભગ 1.5 કલાક, ભેજ ઘટીને 16% થયો.ત્યારબાદ તેને ગોળાકાર ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને ચાળવામાં આવે છે અને મોટા ટુકડાને ચાળવામાં આવે છે અને કોર્ન ફ્લેક્સ બનાવવા માટે યોગ્ય સામગ્રી પસંદ કરવામાં આવે છે.ત્યારબાદ સામગ્રીને મટિરિયલ કન્ડીશનીંગ માટે કન્ડીશનીંગ ઝોનમાં મોકલવામાં આવી હતી અને સમાન ભેજવાળી કોર્નફ્લેક્સ સામગ્રી મેળવવા માટે લગભગ 1.5 કલાક ચાલવા દેવામાં આવી હતી.

(5) ટેબ્લેટિંગ સામગ્રીને વાઇબ્રેટિંગ ફીડર દ્વારા કાઉન્ટરટૉપ પ્રેસમાં મોકલવામાં આવે છે.ટેબ્લેટ પ્રેસની રોલ લંબાઈ 80 મીમી, રોલ વ્યાસ 500 મીમી અને કુલ દબાણ 40 ટન છે.સામગ્રીને 0.15 મીમીની જાડાઈ ધરાવતા કોર્ન ફ્લેક્સમાં સંકુચિત કરવામાં આવી હતી.

(6) પકવવું મકાઈની ચિપ્સને ડ્રમના આકારના વાસણમાં શેકવામાં આવે છે અને પોટના શરીરને ફેરવવામાં આવે છે.મકાઈની ચિપ્સને ફરતી સ્થિતિમાં સૂકવવામાં આવે છે અને 300 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ઇન્ફ્રારેડ કિરણો દ્વારા ગરમ કરવામાં આવે છે.સૂકાયા પછી, ભેજનું પ્રમાણ 3% થી 5% છે.આ સમયે, કોર્ન ફ્લેક્સ બ્રાઉન, ચપળ હોય છે અને તેમાં પફિંગની ચોક્કસ માત્રા હોય છે.